中目黒にある野菜スイーツ専門店「パティスリーポタジエ」をご存知ですか？

柿沢安耶

さんという女性パティシィエが作る野菜のスイーツが話題となり、2006年には中目黒にオープンしたお店だそうです。

その柿沢安耶さんは、学生在籍時に料理研究家の元でフランス料理を学んだ後、パティスリー、カフェなどに勤務を経て、「おいしいだけでなく食べた人が健康になる料理」を目指し、マクロビオティックのスクールに通うなど、自然食の知識を深めていき、たどり着いたのが野菜スイーツだそうで、健康志向が強まる現代のニーズにハマッて柿沢安耶さんの作るスイーツは大人気だそうですお(*^。^*)

そのパティスリーポタジエで安定した人気を誇るキャロットチョコフランが、インターネットでもお買い求めいただけます。
タルト生地は、サクッとした食感に焼き上げたビターなココア味だそうで、このクッキーだけでも美味しいそうですお(*^。^*)
そこに流し込むのは・・・上品な甘さと香りのホワイトチョコレートと、長時間かけて炊き上げたマンゴーとニンジンのジャム。
プリンを作るときと同じように卵の力だけで固めているので、とろけるようなやわらかい舌触りに仕上がっているそうです。
鮮やかな色のコントラストは見た目にも楽しく、ニンジンはあえて少しだけ粒々感を残してアクセントにしました。
かといってニンジンっぽさは極力抑えておりますので、ニンジン嫌いなご家族がいらっしゃっても召し上がっていただける商品だそうです。
野菜嫌いなちびっ子や外食で野菜を摂る機会が少ない方にはおススメの一品です。

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